(ANNA OLSON: BAKE S2/17 - BATTER COOKIES)A tortatésztákból készült sütikhez először lágy tésztát készítünk, melyből aztán sütés előtt megformáljuk a süteményt. Ez az egyik alapvető eleme a cukrász repertoárjának. Anna bemutatja a langues de chat, a francia tuile sütemény és a mandulás florentine készítését.