(MAN FIRE FOOD S3/7 - MUD AND STEEL IN NEW MEXICO)Roger Mooking Új-Mexikóba tart, ahol sár és acél segítségével új szintre emelik a szabad tűzön főzést. Ellátogat az embudói Comida de Campos farmra és főzőiskolájába, ahol toboz formájú agyagkemencékben készülnek a finomságok.